ZepeCAFÉ BISTROTReservar

Reconhecimento

1º Lugar no Concurso Gastronômico Porto Belo Sabores 2025

FUMTUR / Sebrae-SC

Prato vencedor

ZEPiraíquê

Ravioli artesanal de camarão com queijo colonial, consomê de garoupa e azeite de alfavaca. A trança de massa verde remete à renda de bilro açoriana. Acompanhado de pão de fermentação natural e mini coquetel de cachaça de Luís Alves com limão-cravo.

Não está no cardápio regular. Disponível sob encomenda, com reserva.

Encomendar com reserva
“Uma experiência que equilibra sofisticação, acolhimento e sabor, reconhecida com excelência.”
Fonte: Relatório Cliente Oculto (Fumtur/Sebrae)
Chef Marcelo Lampe usando a toque branca da Federazione Italiana Cuochi, Delegazione Brasile, e dólmã com o brasão da associação, ao lado de Daniella, em um evento gastronômico com bancadas de massas e pães ao fundo.
Marcelo e Daniella em evento da Federazione Italiana Cuochi.

Quem assina a cozinha

Chef Marcelo Lampe

  • Chef de Cuisine e Restaurateur formado pelo Centro Europeu (Curitiba)
  • Mais de 10 anos de gastronomia
  • Sommelier
  • Especialista em patisserie e boulangerie
  • Associado FIC (Federazione Italiana Cuochi)

Procedência

Ingredientes e parceiros

Farinha Le 5 Stagioni
farinha italiana, importada via Egil – Espaço Gastronômico Importadora
Queijo da Serra da Canastra
usado no pão de queijo mineiro
Chás Twinings
linha de chás da casa
Vinhos SOMM / Vinícola Miolo
vinhos em lata
Cachaça de Luís Alves (SC)
usada no ZEPiraíquê
Tartelete de frutas frescas (morango, kiwi, mirtilo e hortelã) sobre creme, polvilhada com açúcar, tendo ao fundo, desfocada, a parede de rolos de macarrão e tábuas de madeira do salão do Zepe.
A parede de rolos e tábuas, atrás de tudo que sai do forno.